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地方美食 共87条

  • 桂林松糕

    网友"jonneyr"分享   2019-04-15 17:08:09

    用糯米掺粳米适量磨成粉, 稍掺些黄糖水拌匀, 再将半干半湿的米粉层层撒人蒸桶中蒸一至二小时熟透即成。其味松软爽口, 香甜宜人, 若再配以荔浦芋头丁, 其味更佳。桂林习俗, 松糕一般用于喜庆场合, 如生[详情]

  • 喝螺

    网友"afqomnm"分享   2019-04-15 17:07:50

    喝螺,顾名思义是喝着吃的田螺。桂林喝螺是很地方特色的小吃,每天在夜市摆卖。吃时,挑开螺的顶盖,撮着嘴用力喝进去,吃完田螺再喝汤,其味道又辣又鲜,特别开胃。   桂林喝螺,也是桂林人的一种风情。当你步入[详情]

  • 阳朔糍粑

    网友"tobeornotjoe"分享   2019-04-11 17:07:28

    阳朔糍粑制作工艺精细。把上好糯米蒸熟后,用力杵打,直到糯米饭全融,像棉团状,然后再取出糯浆做成圆团,放入蒸笼蒸熟而成。水糍粑多放内馅,如豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等,质地细腻柔韧、洁白晶美,如趁出笼时热气[详情]

  • 临桂咸粥

    网友"不要问我从哪里来"分享   2019-04-11 17:06:59

    用猪骨头、猪尾巴、猪脚、猪内脏、芋苗干、海带、红枣、木耳等制作的“咸粥”,在六塘周边地区,人们有“一家杀猪,八家喝粥”的习俗。村民将肉猪养大之后,到宰杀上市出售之日,都要请近亲好友到家里吃一餐。在杀猪[详情]

  • 松花糖

    网友"bysm"分享   2019-03-15 10:18:45

    是广西桂林阳朔的特产。桂林兴坪松花糖是广西阳朔历史悠久的传统名点之一,距今已有200多年的生产历史,为纯天然手工制作,是当地群众喜闻乐见的传统名小吃。相传,它始于清代康熙十年。在20世纪20年代初期,[详情]

  • 肉丸猪脚

    网友"hkliuyang"分享   2019-02-28 15:06:41

    肉丸猪脚,又一道遍及平乐城镇乡间的风味小吃。它历史悠远,早在清代就蜚声民间。   用料:制作肉丸猪脚主要用料是瘦肉和猪脚。   做法:在制作时,首先将刚宰杀的猪背脊和后腿部位的瘦肉割下来,不要下水,以[详情]

  • 四塘腐乳

    网友"infoqi"分享   2019-01-21 15:04:19

    1、产品名称:临桂四塘“榕门祠”牌腐乳系列   2、地域范围   临桂县四塘腐乳地理标志或保护范围,地理坐标为东经108°45′—110°20′,北纬24°—25°41′。四塘盛产大豆,在过年前后用大[详情]

  • 文桥腊胆肝

    网友"烈火极限"分享   2018-12-21 15:02:57

    文桥人制作和食用腊胆肝始于何年何代,具体时间已无从考究了,但据该地老辈讲,最小有上千年的历史。据该乡文化站站长易著蔚介绍,他曾在上世纪六十年未看到一本家谱,记载着该族先祖在北宋时就有制作和食用胆肝,并[详情]

  • 桂林马蹄糕

    网友"wqx2001"分享   2018-11-21 14:59:08

    一提到桂林马蹄糕,对不少市民而言,它不只是点心了,还蕴涵有许多童年的记忆。马蹄糕是一种传统小吃。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠,粤语别称马蹄,故名。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽[详情]

  • 德胜红兰酒

    网友"bastenno9"分享。   2018-10-21 14:53:28

    产于广西宜州。酿制时先将红兰草洗净,用锅炒煮,提取红兰汁将大糯米饭用甜酒曲发酵成甜酒,浸泡红兰汁;另用大米、小曲酿成60度底酒冲兑甜酒,入缸密封,放入地洞或石山岩洞内贮存1年以上,该原液既有糯米甜酒原[详情]

  • 桂林三宝之腐乳故事

    作者: 桂林风同学 文章来源: 桂旅网   2018-10-15 09:40:31

            桂林腐乳,是发酵调味品,地方名优特产之一,特美价廉,风味独特,直接食用口感鲜美,作佳肴佐料,增添食物香鲜,是大众食品。  50年多前,[详情]

  • 红薯酒

    网友"嘘,小声点"分享   2018-09-21 14:49:32

    红薯采收后,不少农户为红薯出路发愁。其实红薯加工前景广阔。如用红薯烤酒,酒醇味香,在市场上比较好销。   制作   1.蒸煮拌料; 将红薯洗干净,去尽泥沙。大个红薯切成3.3厘米见方的薯块,小个红薯可[详情]

  • 三皇芋苗干

    网友"zhbin"分享   2018-08-22 11:15:17

    三皇芋苗干,为晒干的芋苗茎。上好的芋苗干,口感软糯,纤维丰富,对促进人的大肠蠕动有很好的作用,适当进食甚为有益。而从口味的角度来说,芋苗干在烹调的过程中可吸取其他食物的味道,进而使菜肴的食味富于层次。[详情]

  • 马肉米粉

    网友"中国结"分享   2018-08-22 11:13:55

    桂林米粉有许多种,最有名的是马肉米粉。它用特制的红烧马肉作配料,马肉鲜嫩味香,壮阳补肾。过去吃马肉米粉多用特制小碟来盛,一人一口一碟,可吃二、三十碟粉。现在已改用大碗。城中老店“又益轩”米粉店的马肉米[详情]

  • 干锅鲜栗鸭

    网友"shinjigo"分享   2018-08-22 11:12:33

    干锅鲜栗鸭是广西桂林的一代特色美食。香鲜甜软,适度酸辣,健脾暖胃。制作此菜的鸭要肥嫩,栗要饱满匀整,炒火要大,焖火要小且要匀,保持栗子不碎烂。   用料:麻花鸭1只约1500克,鲜栗肉300克,泡红椒[详情]

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