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地方美食 共97条

  • 醋血鸭

      2020-07-02 15:23:23

    除了啤酒鱼,还有一道不能不吃的菜,名字就是醋血鸭,这是一道汉族传统名菜,醋血鸭鸭块呈酱色,质地适口,咸鲜微酸,香辣浓郁,名扬天下 。醋血鸭就没那么多讲究了,价格也比啤酒鱼便宜得多,但和啤酒鱼相比丝毫不逊色,俗话说湘南永州之血鸭,桂北全州之醋血鸭。醋血鸭这道菜看[详情]

  • 香芋扣肉

      2020-06-15 11:33:52

    采用桂林特产的荔浦芋头,芋头切0.5公分厚,用五花肉切成和芋头一样厚油炸成金黄色,煮成八成烂后油炸。芋头与五花肉一块块相隔、相扣,放入调料:豆腐乳等,吃起来味香、不腻、爽口。[详情]

  • 恭城油茶

      2020-06-15 11:33:00

    基本桂林人每天早餐都会选择油茶作为早点,各个地方的油茶都有不同的味道,其中最有名气的属恭城油茶。现在很多菜馆,都会免费提供这种油茶作为餐前辅食。[详情]

  • 小虾米

      2020-06-15 11:32:34

    爆炒漓江虾,典型的特色菜品。漓江的水没有受到任何污染,虾肉非常新鲜,炒制出来的虾肉质鲜嫩,始终保持着原汁原味,没有任何的腥味,还能品尝到漓江水的甘甜。[详情]

  • 阳朔啤酒鱼

      2020-06-15 11:31:58

    来到桂林,肯定要去品尝下阳朔的啤酒鱼。这种鱼之所以那么出名,是因为选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼和啤酒焖煮而成的,香酥嫩口。看上去就能勾引起食欲感,加上酱料搭配,堪称舌尖上的味蕾体验。[详情]

  • 鱼丸

      2020-06-09 16:49:39

    桂林特色美食,韧而不硬、清爽好吃。[详情]

  • 艾糍粑

      2020-06-09 16:49:16

    桂林特色小吃,粘软香甜、香糯可口。[详情]

  • 桂林米粉

      2020-06-09 16:48:45

    桂林米粉可以说是桂林人最熟悉的粉了,早中晚三餐都可以用桂林米粉代替。越是老店,生意越好。主要原料为粉、卤水以及花生米、葱花等。桂林米粉做工精细,先将上好的大米磨成浆,装袋滤干,做成粉团,煮熟后压榨成圆条或片状,其特点是洁白、细嫩。制成的米粉,再配由牛肉、猪肉、[详情]

  • 青竹鱼

      2020-06-09 16:48:24

    桂林特色美食,肉质肥美、鲜嫩爽滑。[详情]

  • 白糍粑

      2020-06-09 16:48:00

    桂林传统美食,美味香甜、松软爽口。[详情]

  • 桂林荷叶粉蒸肉

    网友"xfzqg"分享   2020-04-29 08:49:13

    荷叶粉蒸肉是桂林地方传统节日名菜。采用带皮五花肉、绿豆、荷叶、桂林腐乳,青蒜等作原料,将五花肉煮熟,上酱、油炸、蘸上绿豆粉,用荷叶包裹成封包形,排入碟中,上笼旺火蒸熟即成。其特点是:色泽绿黄,荷叶清香[详情]

  • 阳朔粉利

    网友"蓝梦"分享   2020-04-29 08:48:58

    阳朔粉利是用上好大米细磨成浆,搓成小圆柱状,蒸至八成熟,取出晾干即成。桂林粉利上市说要在冬季春节前后,吃时切成条状, 配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘即可食用。特点是色鲜味美、香滑爽口。 夜宵店一[详情]

  • 尼姑素面

    网友"summer"分享   2020-04-29 08:48:43

    相传由桂林月牙山尼姑庵首创,天长日久,制作方法广为流传。桂林尼姑面的精华在于汤,汤是用黄豆芽、新鲜草菇、香菇、冬笋等久熬而成。色泽金黄,鲜甜清香。面条用清水煮熟装碗,将汤放入,再加上桂林腐竹、黄菜、素[详情]

  • 桂林田螺

    网友"双龙带刀"分享   2020-03-19 10:01:17

    原料是一种产于当地水稻田里的田螺,其特点是个大肉肥、味道鲜美。先放上桂林特制的酸辣椒和葱、姜、三花酒等调料爆炒,再放上辣椒猪骨和紫苏叶焖煮,味道酸辣鲜美,特别开胃。煮时须将螺尾敲掉,便于煮时进味,亦便[详情]

  • 龙脊竹筒饭

    网友"枫叶"分享   2020-03-19 09:56:17

    竹筒饭又名香竹饭,是每个龙胜人童年的回忆。将泡好的米装入新鲜的竹筒内,用鲜叶子将筒口塞紧,放在火上烧烤即可。吃时用刀将竹皮剥开,米饭被竹膜所包,米粒香软可口,清香扑鼻,堪称一绝。   竹筒饭,顾名思义[详情]

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